Falafel-Sandwich mit Hummus und Gemüse (vegan)

[koch]

Falafel-Sandwich mit Hummus und Gemüse (vegan)

Menge: 4 Portionen

Für die Falafel:
1 Dose Kichererbsen, abgetropft
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
60 Gramm frische Petersilie, gehackt
1 Teelöffl gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel gemahlener Koriander
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel Mehl (zum Beispiel Kichererbsenmehl)
2 Esslöffel Öl zum Braten

Für das Sandwich:
4 Pita-Brote oder Fladenbrote
etwas Hummus (fertig gekauft oder selbstgemacht)
etwas Frische Gemüse nach Wahl (z.B. Tomaten, Gurken, Paprika)
ein paar Blätter von Kopfsalat oder Rucola

In einem Mixer pürieren Sie die abgetropften Kichererbsen, gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer. Mischen Sie das Mehl unter, bis ein formbarer Teig entsteht. Formen Sie kleine Fladen aus dem Teig.

Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne. Braten Sie die Falafel auf beiden Seiten goldbraun.

Spülen und schneiden Sie das Gemüse Ihrer Wahl in dünnen Scheiben.

Erwärmen Sie die Pita-Brote kurz in der Mikrowelle oder im Ofen, bis sie warm und geschmeidig sind.

Bestreichen Sie die inneren Seiten der aufgewärmten Pita-Brote mit Hummus. Legen Sie auf eine Seite jeweils einige gebratene Falafel. Verteilen Sie das frische Gemüse und fügen Sie einige Blätter von Kopfsalat oder Rucola hinzu.

Falten Sie die Pita-Brote zu einem Sandwich zusammen und servieren Sie sie sofort.

Unsere Tipps:
Sie können dieses einfache und leckere Falafel-Sandwich mit Hummus und frischem Gemüse leicht zu Hause zubereiten.